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如何防范食源性疾病
发布人:芜湖三院 发布时间:2018-06-20 浏览次数:

随着气温不断上升以及端午假日的来临,广大市民朋友外出旅游及聚餐增多,增加了食源性疾病的发病风险。食源性疾病是借助食物传播的疾病。临床主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可伴有发热,严重者可出现脱水。该病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校、幼托等集体单位表现集体性食物中毒的特征。

建议1)防止食物被细菌污染。加强食品卫生管理,主要个人卫生;不吃病死禽、畜肉和腐败变质的食物;炊事用具容器必须生熟分开。(2)控制细菌繁殖。合理存储食物,熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下),即使在冰箱中也不能过久储存食物。(3)杀灭病原菌和灭活毒素。加工食物应烧熟煮透,汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。


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